El bròquil és una planta de la família Brassicaceae dins de la espècie de la col.
Les varietats més corrents són la Calabresa la de color porpra i especialement les de color verd.
Descripció
La planta fins que forma els capítols florals és molt semblant a la de qualsevol col i idèntica a la coliflor.
Quan forma la capçada ho fa amb abundosos primordis florals de color verd o porpra.
Si es deixa florir fa flors grogues, fruits en silíqua amb diverses llavors.
Conreu
És més rústega que la coliflor especialment pel que fa a resistència al fred, en canvi no suporta la forta calor de l'estiu.Es sembra en viver des de mitja primavera a l'hivern i es trasplanten des de finals d'estiu fins l'hivern, es cull de novembre a abril.
Usos
Es pot menjar crua, adobada en vinagre o cuita. Com totes les crucíferes sembla que el seu consum protegeix del càncer.
